阻燃劑經常被添加在天然或許組成的高分子資料中，用于阻礙或許推遲這些資料的焚燒，然后減輕火災形成的財產損失和人員傷亡。當前常用的許多阻燃劑盡管可以有效地起到阻燃作用，但對人體健康和環境存在必定的負面影響，因而開發綠色環保的新式阻燃劑勢在必行。

來自意大利都靈理工大學的研究人員提出一個斗膽的主意：從牛奶中獲取阻燃劑。阻燃劑的一大類別是富含磷元素的有機化合物。這類化合物可以在火災發作時推進高分子資料的碳化而不是分化釋放出可燃氣體，因而可以有效地推遲火災的進程。牛奶中富含很多的酪蛋白，它是一種含磷的蛋白質，因而研究人員猜測酪蛋白或許可以起到相似的阻燃作用。

研究人員將酪蛋白添加到棉、聚酯以及棉-聚酯混合物這三種資料的外表，然后對這些資料進行焚燒測驗。測驗效果令人振奮：被酪蛋白掩蓋的純棉和純聚酯在被點著后不久即主動平息，大多數的資料堅持無缺；被酪蛋白掩蓋的棉和聚酯的混合資料盡管可以徹底焚燒，可是焚燒速度大大低于未經處置的資料。明顯，酪蛋白可以起到極好的阻燃作用。

當前將這項效果投入實踐運用還需要戰勝一些技能問題，例如經酪蛋白處置過的織物會帶上一股酸敗氣味，可能會阻礙織物的正常運用，但毫無疑問，這項技能對開發低毒環保的阻燃劑起到了極好的推進作用。 "